Butter Lemon

Greenall's

Ingredientes:

• Greenall’s Gin (6 cl)
• Curd de limón (2 cucharadas)
• Ginger Beer (10 cl)
• Sirope de mandarina (2 cl)
• Licor Triple Sec (2 cl)
• Emulsionante sucremol (1 cucharadita)

Preparación:

Mezclar en coctelera la ginebra y el curd con cuchara. Añadir cubitos de hielo y agitar. Servir con doble colador en copa Martini. Preparar el Aire de Ginger Beer que se añadirá por encima de la siguiente forma: batir con minipimer o batidora el Ginger Beer, el sirope de mandarina, el Triple Sec y el emulsionante hasta triplicar su volumen.

Creado por:

Sergio Millán

The Bitter’s Bar (Sevilla)